Bolo de Cenoura com Cobertura de Brigadeiro

Ingredientes

Massa:

• 1/2 xícara (chá) de óleo;
• 3 cenouras médias raladas;
• 4 ovos;
• 2 xícaras (chá) de açúcar;
• 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo;
• 1 colher (sopa) de fermento em pó;

Cobertura:

• 1 colher (sopa) de manteiga
• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó ou achocolatado
• 1 xícara (chá) de açúcar

Modo de Preparo

Massa:

1. Bata no liquidificador primeiro a cenoura com os ovos e o óleo, acrescente o açúcar e bata por uns 5 minutos
2. Depois numa tigela ou na batedeira, coloque o restante dos ingredientes misturando tudo, menos o fermento
3. Esse é misturado lentamente com uma colher
4. Asse em forno pré-aquecido (180ºC) por 40 minutos

Cobertura:

• Misture todos os ingredientes, leve ao fogo, faça uma calda e coloque por cima do bolo
• Dica: Se o seu liquidificador for bem potente, o bolo todo pode ser feito nele.

Tempo de preparo: 1h 00min
Rendimento: 8 porções